【糖質制限レシピ】ロコモコ丼の作り方

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みんな大好き
ロコモコ丼のご紹介です。

ハンバーグは作らず、ひき肉を炒めるだけなので簡単です!
これだけ食べて糖質は約40gです😊

■栄養量 ※1人あたり
‐エネルギー:632kcal
‐たんぱく質:26.5g
‐炭水化物:49.2g
‐糖質:42.0g
‐脂質:36.0g
‐食物繊維:7.2g
‐食塩:3.1g
※ご飯ともちむぎご飯の割合は1:1として計算しています。

■材料 ※2人分
≪炒り豆腐≫
‐木綿豆腐:1/2丁(150g)軽く水気を切る
‐人参:小1/2本 長さ5cm程度の千切り
‐卵:1個 箸でとく
‐塩:1つまみ
‐コンソメ:小さじ1(キューブなら1/2個)
‐砂糖:大さじ1/2
‐油:小さじ2
≪ひき肉炒め≫
‐豚ひき肉:80g程度
‐人参:1/4本 みじん切り
‐玉ねぎ:1/4個 みじん切り
‐塩:2つまみ
‐胡椒:適量
‐ナツメグ(あれば):適量
‐白ワイン:大さじ1
‐油:小さじ1
≪目玉焼き≫
‐卵:2個
‐塩:軽く2つまみ
‐胡椒:適量

‐油:適量
≪野菜≫
‐レタス(または水菜・カイワレなど好みの野菜):2枚 食べやすい大きさにきぎる
‐アボカド:1個 縦半分に切り、厚さ8mm程度の斜め切り
‐トマト:1個 8等分程度のくし形切り
≪ご飯≫
‐もちむぎを混ぜて炊いたご飯(もちむぎの量は好みで):320g
≪ソース≫
‐ウスターソース:大さじ1
‐トマトケチャップ:大さじ1
‐マヨネーズ:小さじ1杯半
よく混ぜる

■作り方
①炒り豆腐を作る。フライパンに油を熱し、弱~中火で人参を炒める。火が通ったら豆腐をくずしながら加え、強火で炒める。コンソメ、塩、砂糖を加えて混ぜたら、とき卵を加えて手早く混ぜる。
②①のフライパンでひき肉炒めを作る。油を熱し、人参、玉ねぎを炒め、火が通ったらひき肉、塩、胡椒、ナツメグ、白ワインを入れて炒め、水気を飛ばす。
③丼にご飯を盛り、レタス、炒り豆腐、ひき肉を乗せる。アボカド、トマトを盛りつけ、2割ほど残してソースをかける。
④①のフライパンで目玉焼きを作る。油を熱し、卵を割り入れる。塩、胡椒を振り、白身が固まったらに丼に盛り付け、残りのソースをかけて完成!

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